Monjur HOSSEN,Guoshen YANG,Jana TURPIN,Gregory J. HERBERS
申请号：
MX2018010072
公开号：
MX2018010072A
申请日:
2017.02.24
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
A method for preparing a food product and a food product thereof including a grain- based binder and being essentially free of added sugar. The method includes preparing a cooked grain flour and then hydrating the cooked grain flour either during or after cooking with a liquid to form a binder composition. The binder composition and one or more food ingredients are combined to form an agglomerate, and the agglomerate is thermally processed to obtain the food product.Un método para preparar un producto alimenticio y un producto alimenticio del mismo que incluye un aglutinante a base de grano y que está esencialmente libre de azúcar adicionado. El método incluye preparar una harina de grano cocido y luego hidratar la harina de grano cocido ya sea durante o después de la cocción con un líquido para formar una composición aglutinante. La composición aglutinante y uno o más ingredientes alimenticios se combinan para formar un aglomerado, y el aglomerado se procesa térmicamente para obtener el producto alimenticio.
