包含水解的全谷物的冷冻糖食产品
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- C·沙费尔-勒卡特,O·Y·罗杰,A-S·瓦弗莱勒,A-C·A·勒布勒,B·J·巴约勒
- 申请号：
- CN201180057836.X
- 公开号：
- CN103237459A
- 申请日:
- 2011.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张建`黄革生
- 摘要：
- 本发明涉及包含至多20％wt脂肪、至多25％乳固体非脂肪(MSNF)、5-40％wt甜味剂和至多3％稳定剂和/或乳化剂的冷冻糖食产品，其中所述冷冻糖食还包含水解的全谷物组合物和阿法淀粉酶或其片段，该α-淀粉酶或其片段当处于活性状态时对膳食纤维不表现水解活性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
