您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种易存储型海鲜酱生产工艺
- 专利权人:
- 安徽王仁和米线食品有限公司
- 发明人:
- 王仁和,王杰
- 申请号：
- CN201711407558.1
- 公开号：
- CN107865399A
- 申请日:
- 2017.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种易存储型海鲜酱生产工艺，包括如下配比：黄油750g、色拉油10500g、蒜泥2200‑2300g、洋葱粒2200‑2300g、姜末1450‑1550g、海鲜酱15000g、芝麻酱3750g、花生酱3750g、豆腐乳2250g、熟油4500g、去皮熟芝麻300g、鸡粉300g、蚝油2950‑3050g、十三香140‑160g、白葡萄酒3700‑3800g、柠檬汁1450‑1550g、胡椒粉75g、花生粉300g，色拉油、黄油升温至150℃搭配蒜泥，洋葱，姜，炒至105℃，下熟油、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、豆腐乳、蚝油炒到102℃，下入鸡粉、十三香、花生粉，胡椒粉、去皮熟芝麻炒至102℃，下入白葡萄酒和柠檬汁炒到99℃关火，炒拌3‑5min起锅，罐袋打包，本发明延长了海鲜酱的保质期，有利于海鲜酱的储存，封装时使用紫外线杀菌灯照射查杀有助于保证封装的海鲜酱无细菌，增强食品的安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
