一种墨鱼干的加工方法
- 专利权人:
- 嵊泗海一方海洋生物科技有限公司
- 发明人:
- 毛仕波
- 申请号：
- CN201510550591.4
- 公开号：
- CN105077518A
- 申请日:
- 2015.09.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种墨鱼干的加工方法，通过增加加工步骤4红外脱水干燥：使墨鱼干制作干燥速度快，干燥时间仅为热风干制的10%-20%，因此生产效率较高，并且设备结构较简单，体积较小，成本也较低，干制品质量较好，通过步骤3冷风脱水干燥与步骤4红外脱水干燥合理结合：解决机器加工可能造成墨鱼干表面硬化，以致将大部分残留水分阻隔在食品内，同时还使干燥速率急剧下降的技术问题，以及解决了保护墨鱼体的营养成分，保持墨鱼干的风味的技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
