一种植脂鲜奶油粉的制备方法
- 专利权人:
- 山东天骄生物技术有限公司
- 发明人:
- 李海岭,李子来,胡树刚,李明刚
- 申请号：
- CN201610773673.X
- 公开号：
- CN106359653A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明属于食品生产领域，特别公开了一种植脂鲜奶油粉的制备方法。该粉末的制备方法，以氢化棕榈仁油、酪蛋白酸钠、葡萄糖浆和乳化剂为主要原料，将氢化棕榈仁油放入化油锅内熔化后加入单双甘油脂肪酸酯和二乙酰酒石酸单甘酯，搅拌均匀得到油相；将酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾和黄原胶在去离子水中溶解，通过胶体磨使之成为糊状液；往葡萄糖浆中依次加入糊状液和油相搅拌均匀，均质后泵送至干燥塔内喷雾干燥，得到成品。本发明工艺简单，生产周期短，产品性质季节性稳定，可替代液态植脂奶油应用于食品领域，解决了液态植脂奶油不易运输、保管和存放的难题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
