一种奶香型绿茶的制作方法
- 专利权人:
- 福安市科茗农业发展有限公司
- 发明人:
- 郑国华,郑光雄,孔祥瑞,杨军,王让剑,李慧玲
- 申请号：
- CN201310347478.7
- 公开号：
- CN103444915B
- 申请日:
- 2013.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 林志峥
- 摘要：
- 本发明涉及一种奶香型绿茶的制作方法，包括采摘鲜叶、杀青、揉捻和干燥步骤，在采摘鲜叶时，选择金观音春茶一芽二、三叶为原料；在采摘鲜叶与杀青之间，还依次包括萎凋步骤和摇青堆青步骤；在杀青和揉捻之间，还包括回潮步骤。本发明与现有技术相比，通过原料选择以及增加萎凋、摇青堆青、回潮这几道工序，使产品在品质上既保留了绿茶“清汤绿叶”的品质特色，又具有浓郁芬芳的“奶香”，干茶外观匀整、色泽均匀、断碎率低，而且滋味更加醇厚、耐冲泡，中低沸点的芳香类物质明显增多，很好地满足了消费者的多样性选择。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
