板栗香型碧螺春绿茶的制作方法及其板栗香型碧螺春绿茶
- 专利权人:
- 云南滇红集团股份有限公司
- 发明人:
- 张成仁,苏向宇,李琴,李国清,冯之俊
- 申请号：
- CN201610705602.6
- 公开号：
- CN106070771A
- 申请日:
- 2016.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 邓金涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种板栗香型碧螺春绿茶的制作方法，包括以凤庆大叶茶为原料依次进行的选料、摊青、杀青、揉捻、初烘、造型和烘干。本发明还公开了一种板栗香型碧螺春绿茶，在传统绿茶的加工方法中增加初烘、造型三道工艺，使得本发明条形纤细，卷曲成螺，毫峰显露。另外，通过控制本发明方法中各工步骤的参数改变其中茶多酚、氨基酸和茶中的一些糖类物质的含量，从而改变茶的滋味、口感，克服了传统滇绿苦涩味重，得到了一种入口苦中带甜，随后苦味渐消，甜味渐长的板栗香型碧螺春绿茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
