一种草莓酒的酿造方法
- 专利权人:
- 上海应用技术大学
- 发明人:
- 冯涛,王旭增,庄海宁,王慧,王文欣,陈忠秋,王晶晶,吴阳,赵宇,曾小兰,张三丰,童彦尊
- 申请号：
- CN201710059949.2
- 公开号：
- CN106867764A
- 申请日:
- 2017.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吴宝根
- 摘要：
- 本发明公开了一种草莓酒的酿造方法，将草莓破碎榨汁后，将草莓汁糖度调节至20°Brix‑25°Brix，根据3‑5%的添加量加入酵母液，酵母液中的酿酒酵母的菌种保藏号为CGMCC No.13443，在23℃‑28℃的温度下进行发酵3‑5天，然后将主发酵完成的草莓酒加入皂土液澄清3‑4天，即可饮用或者装瓶。采用本发明的方法制备的草莓酒不但颜色澄清亮丽，果香浓郁醉人，味感爽口适宜，其酒精度为8°‑10°，是一种绿色发酵果酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
