一种食用油脂增香的方法
- 专利权人:
- 长沙理工大学
- 发明人:
- 吴苏喜,刘瑞兴,谭传波
- 申请号：
- CN201310561279.6
- 公开号：
- CN103555413A
- 申请日:
- 2013.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种食用油脂增香的方法，其具体步骤包括四步。第一步，碎饼：将油料或榨过油后的油料饼粕粉碎到一定的细度；第二步，炒料：将粉碎到一定细度的料粉在适当温度条件下翻炒至香气飘逸；第三步，混合：按一定的料油比将翻炒好的料粉与需要增香的原料油脂混合，并维持混合一定时间；第四步，分离：采取静置、压滤或离心分离等方法将油脂从混合体系中分离出来，得到浓香油脂产品。本发明利用油料或油料饼粕的余香以及通过激发油料饼粕的发香潜力来给食用油脂增香，不使用化学增香剂，方法简单易行，产品食用安全、气味天然纯正，很好地解决了因精加工等原因而丧失香味的油脂需要增香的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
