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掺入额外的长链脂肪酸的食品组合物
- 专利权人:
- 孟山都技术有限公司
- 发明人:
- R·S·威尔克斯
- 申请号：
- CN200880007019.1
- 公开号：
- CN101677590A
- 申请日:
- 2008.01.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 张 萍`李连涛
- 摘要：
- 本发明涉及通过在组合物中增加应用源自植物的十八碳四烯酸来改善食品，所述组合物也降低了亚麻酸含量。许多长链脂肪酸被归类为ω3，并且已经显示提供包括心脏健康在内的若干健康益处。按照本发明，通过使用低亚麻酸基础组合物来将源自植物的十八碳四烯酸(18:4ω3)掺入各种各样的食品中，以提高稳定性和保存期限，同时降低对氢化的需要。该产品组合物可用作从含增强水平的十八碳四烯酸的大豆加工的基于油的组合物或粉。这些食品包括基于油的产品(色拉调料、蛋黄酱)到乳制品(牛奶、乳酪)再到预制食品(主菜、配菜)。除了改善的健康益处之外，本发明提供富含ω-3脂肪酸的食品，其具有增强的贮存和/或保存期限特征。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
