To provide a method for delivering and feeding a lump of Japanese wheat noodle dough capable of being delivered and fed while retaining a quality, being provided with a chewy taste and eaten deliciously even after thawed.SOLUTION: In a method for delivering and feeding a lump of Japanese wheat noodle dough produced in a production center 1 to respective stores 2, the lump of the Japanese wheat noodle dough produced in the production center 1 is dipped in a freezing coolant to quickly freeze it, and the lump of the Japanese wheat noodle dough quickly frozen is delivered and fed from the production center 1 to the respective stores 2 in a frozen state.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】品質を保持したまま配送供給するがことができ、かつ、解凍しても麺にコシがあり、美味しく食べることができる、うどん生地の塊を配送供給する。【解決手段】製造センター１において、うどん生地の塊を製造し、製造したうどん生地の塊を各店舗２に配送供給する方法において、製造センター１において、製造したうどん生地の塊を、凍結冷媒に浸して急速冷凍し、急速冷凍したうどん生地の塊を製造センター１から各店舗２に冷凍状態のまま配送供給する、うどん生地の塊の配送供給方法。【選択図】 図１
