一种鸽肉抗氧化肽与抗疲劳肽及其制备方法
- 专利权人:
- 仲恺农业工程学院;梅州市金绿现代农业发展有限公司
- 发明人:
- 张远红,杨娟,曾晓房,陈伟波,刘巧瑜,沈畅华,白卫东,肖更生
- 申请号：
- CN202211619327.8
- 公开号：
- CN115786434A
- 申请日:
- 2022.12.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于功能性肽领域，具体公开了一种鸽肉抗氧化肽与抗疲劳肽及其制备方法，包括如下步骤：(1)取鸽肉绞碎，加入水和中性蛋白酶与碱性蛋白酶的复配酶恒温酶解，经离心得到上清液，经冻干得到鸽肉抗氧化肽；(2)步骤(1)的上清液采用超滤膜分离法截留得到1‑5kDa的组分，经冻干得到鸽肉抗疲劳肽。本发明的抗氧化肽具有较高的必需氨基酸与抗氧化活性氨基酸含量，分别达47.97％与29.27％。本发明的抗疲劳肽是分子量低于5000Da的肽，较易被人体吸收，具有显著提高SOD酶酶活的效果，且抗疲劳功效显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
