一种蚕蛹蛋白抗氧化肽的制备方法及蚕蛹蛋白抗氧化肽的应用
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 黄先智,丁晓雯,沈以红
- 申请号：
- CN201810464907.1
- 公开号：
- CN108456707A
- 申请日:
- 2018.05.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种蚕蛹蛋白抗氧化肽的制备方法,属于食品加工技术领域。所述制备方法包括:1)将蚕蛹粉与石油醚混合,超声,固液分离;2)将脱脂蚕蛹粉、水和蚕蛹蛋白水解酶混合进行酶解;3)将蚕蛹粉酶解液灭酶,离心,将得到的上清液采用0.40~0.50μm滤膜过滤,收集滤液;4)将滤液采用3000Da的超滤膜超滤,收集透过液,得到超滤液;5)将超滤液采用200Da的超滤膜超滤,收集截留物。本发明制备得到的蚕蛹蛋白肽中必需氨基酸含量达到43%左右,总抗氧化能力、对超氧阴离子(O2·)的清除能力、对·OH清除能力以及对DPPH的清除能力均较强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
