以薏米、黑米、糯米为主制作的米类蛋筒及其制作方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 温红瑞,张冲,张日清
- 申请号：
- CN201110454278.2
- 公开号：
- CN102511533B
- 申请日:
- 2011.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 丁香兰`韩蕾
- 摘要：
- 本发明提供了一种以薏米、黑米、糯米为主制作的米类蛋筒及其制作方法。所述的米类蛋筒是由以下组成的蛋筒料液经烘烤熟化而制成：薏米1％～6％、黑米1％～6％、糯米15％～28％、糊精5％～13％、鸡蛋3％～9％、色拉油10％～22％、膨松剂0.05％～0.12％、食盐0～0.08％、甜味剂0～0.05％、余量水。其中，所述薏米、黑米、糯米是先经煮制熟化后磨浆，用浆液配制所述蛋筒料液。本发明通过合理的配方和恰当的工艺，解决了黑米、薏米添加到蛋筒中难以熟化以及不易成型的技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
