一种抗氧化嗜酸乳杆菌发酵羊乳的制备方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 陈合,惠翌昕,舒国伟,陈立
- 申请号：
- CN201610067229.6
- 公开号：
- CN105685223A
- 申请日:
- 2016.02.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘国智
- 摘要：
- 一种抗氧化嗜酸乳杆菌发酵羊乳的制备方法，将嗜酸乳杆菌菌株的菌悬液接种至复原羊乳中，再向其中加入白扁豆多糖，然后进行厌氧培养得到发酵羊乳；向发酵羊乳中加入蔗糖后将发酵羊乳置于2℃-5℃下密封并后酵，得到抗氧化嗜酸乳杆菌发酵羊乳；按本发明的制备方法制得的抗氧化嗜酸乳杆菌发酵羊乳的DPPH自由基清除率为50％-80％，发酵酸羊乳中嗜酸乳杆菌活菌数均达到108cfu/mL以上；长期饮用此产品，可在获取羊乳及益生菌本身的营养成分及功能的同时，还可延缓衰老，并在一定程度上预防老年痴呆等一系列疾病。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
