油脂固化剤
- 专利权人:
- 第一工業製薬株式会社
- 发明人:
- 岩木 徹,米田 直紀
- 申请号：
- JP20170556350
- 公开号：
- JPWO2017104171(A1)
- 申请日:
- 2016.08.09
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 油脂の固化性に優れ、食品の食感が優れる油脂固化剤を提供する。ショ糖脂肪酸エステル（Ａ）を含有する油脂固化剤であって、前記ショ糖脂肪酸エステル（Ａ）を構成する脂肪酸が、炭素数１２〜２４である不飽和脂肪酸を含有する油脂固化剤である。前記油脂固化剤は、前記炭素数１２〜２４である不飽和脂肪酸の含有量が、ショ糖脂肪酸エステル（Ａ）を構成する脂肪酸中に１０〜６０質量％であることが好ましい。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
