一种苹果芯牛肉丸及其制备方法
- 专利权人:
- 范保军
- 发明人:
- 范保军
- 申请号：
- CN201610241849.7
- 公开号：
- CN105901528A
- 申请日:
- 2016.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种苹果芯牛肉丸，是由下述重量份的原料制成：牛肉90‑110、苹果20‑22、马铃薯10‑12、米酒5‑6、肥膘24‑28、香葱3‑4、食盐3‑4、海藻糖3‑4、玉米淀粉11‑13、大豆分离蛋白2‑3、迷迭香2‑3、桂皮1‑2、丁香1‑2、鸡蛋液7‑9、冰水适量；本发明将牛肉先用盐腌制使其更有风味，制成含有苹果馅的肉丸，既减轻了肉丸油腻感，也让肉丸含有果酒甜香、风味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
