鼋汁荷香狗肉及其制备方法
- 专利权人:
- 张正果
- 发明人:
- 张正果
- 申请号：
- CN200510134915.2
- 公开号：
- CN1817230A
- 申请日:
- 2005.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 李中华
- 摘要：
- 本发明涉及一种肉类制品及其制备方法，尤其是一种鼋汁荷香狗肉及其制备方法。以新鲜带骨狗肉为主要原料，经切块、腌制，加入佐料蒸煮，包入荷叶蒸煮，拌入香料装袋，经高温杀菌，真空包装制成。所述腌制配方为水、盐、亚硝酸盐、红曲粉、嫩肉粉浸泡8小时沥除水分，刷洗除污，加入甲鱼、人参、天麻、川椒、当归、白芷等佐料蒸煮6小时后再包入菏叶蒸40分钟，调入香料，经高温杀菌，真空包装制成。经上述方法制成的鼋汁荷香狗肉，色香、味俱佳，具有滋补保健作用，能在常温下保存，且携带方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
