PURPOSE: A production method of snacks or bread containing paper mulberry is provided to use a paper mulberry extract, medium flour, baking powder, butter, eggs, sugar, vanilla flavor, salt, and milk to produce the snacks and the bread.CONSTITUTION: A paper mulberry extract is obtained by using water as an extraction solvent (S100). 14.9-16.9 wt% of paper mulberry extract, 38.7-40.7 wt% of medium flour, 0.1-2.0 wt% of baking powder,5.3-7.3 wt% of butter, 14.9-16.9 wt% of eggs, 6.9-8.9 wt% of sugar, 0.1-1.0 wt% of vanilla flavor, 0.1-1.0 wt% of salt, and 11.7-13.7 wt% of milk are mixed to obtain dough (S200). The dough is inserted into a snack or bread frame, and baked at 175-185°；C for 5-25 minutes (S300). The frame is in a rose shape. Red bean sediments or nuts are added after the frame is filled with the dough.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Start； (BB) End； (S100) Step of obtaining paper mulberry extract by using water as an extraction solvent； (S200) Step of mixing 14.9-16.9 wt% of paper mulberry extract, 38.7-40.7 wt% of medium flour, 0.1-2.0 wt% of baking powder,5.3-7.3 wt% of butter, 14.9-16.9 wt% of eggs, 6.9-8.9 wt% of sugar, 0.1-1.0 wt% of vanilla flavor, 0.1-1.0 wt% of salt, and 11.7-13.7 wt% of milk to obtain dough； (S300) Step of inserting the dough into a snack or bread frame and baking the dough； (S400) Step of packing snack and bread baked in a snack or bread frame with wrapping paper of traditional Korean paper material본 발명은 닥나무를 포함하는 과자 또는 빵의 제조 방법 및 그 방법에 의해 제조된 과자 또는 빵에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는, (1) 물을 추출 용매로 하여 닥나무의 추출액을 수득하는 단계, (2) 수득된 닥나무 추출액 14.9~16.9중량%와 중력분 38.7~40.7중량%, 베이킹파우더 0.1~2.0중량%, 버터 5.3~7.3중량%, 계란 14.9~16.9중량%, 설탕 6.9~8.9중량%, 바닐라향 0.1~1.0중량%, 소금 0.1~1.0중량% 및 우유 11.7~13.7중량%를 혼합하여 반죽을 형성하는 단계, 및 (3) 과자 또는 빵틀에 반죽을 넣어 굽는 베이킹 단계를 포함하는 것을 그 구성상의 특징으로 한다.본 발명에서 제안하고 있는 닥나무를 포함하는 과자 또는 빵의 제조 방법에 따르면, 물을 추출 용매로 하여 얻은 닥나무의 추출액과 중력분, 베이킹파우더, 버터, 계란, 설탕, 바닐라 향, 소금 및 우유를 특정 배합비로 혼합하여 과자 또는 빵을 제조함으로써 인체에 이로운 닥나무 성분이 함유되면서 맛도 좋은 과자
