您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种鲜泡燕窝的制备方法
- 专利权人:
- 青岛正典生物科技有限公司
- 发明人:
- 何志伟
- 申请号：
- CN201910117791.9
- 公开号：
- CN109700012A
- 申请日:
- 2019.15.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜泡燕窝的制备方法,该方法将燕窝原料用水泡发1‑3h,使燕窝完全吸水,并人工去除燕窝上的燕毛或杂质,再将泡发后的燕窝进行超声波处理,在15‑25℃下处理15‑45min,然后将超声波处理之后的燕窝进行巴氏杀菌,杀菌后的燕窝称重分装,将分装后的燕窝进行降温冷却处理,将其控制在‑40℃冷藏,得冻结燕窝,将冻结燕窝放入真空冻干机中,真空条件下进行程序升温,温度在‑35℃至35℃之间,保持38‑42h,得到干燥的燕窝,将干燥后的燕窝密封包装即得鲜泡燕窝,本发明利用一定频率及功率的超声波,使其产生一定的空化反应作用于燕窝,同时结合巴氏杀菌达到微生物控制指标,最后通过真空冻干,使产品使用≥90℃的水冲泡即可食用的燕窝。燕窝唾液酸保留率达到85%以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
