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一种浓缩枸杞清汁及制备方法
- 专利权人:
- 山东鲁菱果汁有限公司
- 发明人:
- 冷传祝,宋新飞,王英,李书蕊,张青山,宋海燕
- 申请号：
- CN201610019675.X
- 公开号：
- CN105520023A
- 申请日:
- 2016.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出一种浓缩枸杞清汁产品和制备方法，本发明的产品是经过果浆酶、果胶酶水解处理的，可溶性固形物含量10-45％，pH4-5的浓缩清汁。制备方法包括：A、原料处理：将干枸杞加温水浸泡破碎成为果浆；B、榨汁：用压榨机对枸杞果浆榨汁；C、酶解：枸杞压榨汁调整pH为4.0-4.5，经果胶酶水解1-3小时；D、过滤；E、浓缩；F、灌装储存。本发明利用枸杞本身的糖分，吸附、超滤工艺还使枸杞清汁所含的胶体物质彻底分离，得到质地十分柔滑而稳定的蜜糖状产品。浓缩枸杞清汁产品内毋须加入甜味剂、防腐剂，保持纯天然性状，满足现代消费绿色理念，可直接作为功能食品开发利用，稀释后达到饮料要求的风味和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
