枸杞清汁及其制备方法
- 专利权人:
- 宁夏瑞碧枸杞产业有限公司
- 发明人:
- 陈宝华,姚峰
- 申请号：
- CN200810044068.4
- 公开号：
- CN101744326A
- 申请日:
- 2008.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 罗大忱
- 摘要：
- 本发明提供了一种枸杞清汁及其制备方法，制备方法包括如下步骤：(1)将鲜枸杞果实用水清洗；(2)将步骤(1)的鲜枸杞果实破碎制成果浆；(3)加入护色剂，搅拌；(4)将步骤(3)的产物压榨，收集果汁；(5)过滤，除去粒径为0.2mm以上的大颗粒；(6)将淀粉酶或者是果胶酶加入步骤(5)的果汁；(7)将酶化通过超滤膜进行分离；(8)将超滤产物浓缩至糖度为13～70％，杀菌处理，获得产品；或者将超滤产物，直接进行杀菌处理，获得产品。本发明获得的枸杞清汁，透明清亮，可用于制备饮料。本发明在制备中加入淀粉酶或者是果胶酶，可防止果汁出现沉淀或浑浊，同时提高出汁率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
