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一种海鲜辣椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 张家港市桃源食品有限公司
- 发明人:
- 蒋健民,方飞
- 申请号：
- CN201510844816.7
- 公开号：
- CN105361118A
- 申请日:
- 2015.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈晓岷
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鲜辣椒酱，其特征在于：按质量分数计算，其组成为干辣椒40～50份、虾皮粉30～45份、蟹壳粉20-30份、枸杞15～20份、红枣15～20份、老姜1～5份、蒜1～5份、食盐15～20份、白糖5～8份、花生油40～50份、黑芝麻3-6份、茴香5～8份、八角35份、孜然6-8份、薄荷叶3-5份。其制备方法，步骤为：花生油中将粉碎后的辣椒、枸杞和红枣翻炒至有香味后，再加入用花生油炸并粉碎过的虾皮、蟹壳，翻炒10～20分钟，后依次加入熟花生油及剩余的原料，翻炒均匀，即制得海鲜辣椒酱。海鲜辣椒酱口感好，具有枸杞红枣和虾皮、蟹壳等营养成分，产品营养成分更加均衡丰富，有保健功效具，食用人群更加广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
