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一种香菇海带辣椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 张家港市桃源食品有限公司
- 发明人:
- 蒋健民,方飞
- 申请号：
- CN201510846751.X
- 公开号：
- CN105433340A
- 申请日:
- 2015.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈晓岷
- 摘要：
- 本发明公开了一种香菇海带辣椒酱，其特征在于：按质量分数计算，其组成为鲜辣椒30～40份，香菇45-50份、海带40-50份、虾皮30～45份，蟹壳20-30份，韭菜花30-50份、香菜2-6份、姜1～5份，蒜10～15份，食盐15～20份，白糖5～8份，醋1～5份，花生油10～15份、黑芝麻10-15份。其制备步骤为：将粉碎成酱状的辣椒、海带、生姜、大蒜以及油炸过的虾皮、蟹壳，与处理过的其他原料混合，搅拌均匀，自然发酵10～20天，即制得香菇海带辣椒酱。香菇海带辣椒酱不但含有海带，并且还有香菇、虾皮、蟹壳等多种成分，另外，通过发酵，使虾皮及蟹壳中营养成分与其他原料充分混合，更易吸收消化，使本产品口味独特，香菇海带辣椒酱食用人群更加广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
