功能性豆腐及其制造方法
- 专利权人:
- 化成龙
- 发明人:
- 化成龙
- 申请号：
- CN200710111097.3
- 公开号：
- CN101091519A
- 申请日:
- 2007.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 曾永珠
- 摘要：
- 本发明涉及一种功能性豆腐及其制造方法。本发明的功能性豆腐制造方法包括下列步骤：大豆的水洗及浸泡步骤；把上述大豆与精制水加以混合、粉碎、清除豆腐渣、制作豆浆的步骤；上述豆浆的加热步骤；利用上述加热豆浆制成豆乳的步骤；把包含了由梅子醋与苹果醋混合而成的水果醋及ENA矿物质A的天然凝固剂混入上述豆乳后制成软豆腐的步骤；以及把上述软豆腐倒进成型模后加压的步骤。本发明功能性豆腐及其制造方法不仅可以提高保存性，提供蛋白质，还可以同时提供对人体有益的维生素与矿物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
