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一种功能性杏仁饼及其制造方法
- 专利权人:
- 咀香园健康食品(中山)有限公司
- 发明人:
- 张延杰,邬海雄
- 申请号：
- CN200610036964.7
- 公开号：
- CN100525644C
- 申请日:
- 2006.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 古冠开
- 摘要：
- 一种功能性杏仁饼，它包括绿豆粉、糖、动物油、植物油、鸡蛋白粉和超细粉碎绿豆皮粉，各成份按重量百分比为：绿豆粉35～50、糖30～45、动物油5～7、植物油5～8、鸡蛋白粉3～6、超细粉碎绿豆皮粉3～10。制造上述功能性杏仁饼的方法是：选取一级绿豆，经浸泡、发芽、杀青、烘干去皮精磨成绿豆粉；将步骤1的绿豆皮采用超细粉碎技术粉碎成超细粉碎绿豆皮粉；将糖、动植物油加适量水后搅拌乳化均匀后加入绿豆粉、鸡蛋白粉、超细粉碎绿豆皮粉拌匀生成粉团；然后将制造好的粉团放在饼模内成型制饼，放在低于100℃炉内烤饼。本发明的功能性杏仁饼食用后可获取均衡适量的氨基酸与脂肪酸、黄酮类和膳食纤维，使产品具有一定的保健功能价值，并且充分利用生产杏仁饼时的弃去物，变废为宝，使产品的功能价格比更高，本发明的功能性杏仁饼制造工艺简单可靠，效率高，生产成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
