抗起霜甘油三酯组合物、混合物和含它们的巧克力和棒糖

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专利权人:

尤尼利弗公司

发明人:

Ｆ·Ｗ·凯恩,Ａ·Ｄ·休斯,Ｊ·Ｈ·佩斯

申请号：

CN93120152.7

公开号：

CN1045365C

申请日:

1993.12.07

申请国别(地区):

中国

年份:

1999

代理人:

张元忠

摘要：

本发明涉及Ｈ₂M型的甘油三酯组合物（Ｈ为C₁₆-C₁₈饱和脂肪酸；Ｍ为C₁₀-C₁₄饱和脂肪酸），其中至少含３０％的H₂M，而两种异构体ＨＨＭ和ＨＭＨ的重量比是大于３．０。这些脂肪用在巧克力组合物中可改善其喷霜状况，应用方式上，可和高ＳＵＳ含量的脂肪和／或高（U₂S+U₃）含量的脂肪配成混合物使用（Ｓ为C₁₆-C₂₂饱和脂肪酸：Ｕ为１８个碳原子以上的不饱和脂肪酸）。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/