含(H₂M+HM₂)甘油三酯掺合物及其用途,巧克力组合物和巧克力制品

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专利权人:

尤尼利弗公司

发明人:

Ｆ·Ｗ·凯恩,Ａ·Ｄ·休斯,Ｗ·德卡

申请号：

CN93104051.5

公开号：

CN1044666C

申请日:

1993.03.10

申请国别(地区):

中国

年份:

1999

代理人:

卢新华

摘要：

一种甘油三酯的中间部分，包含（H₂M+HM₂）类甘油三酯（Ｈ：≥Ｃ₁₆饱和脂肪酸,M:C₈-C₁₄的饱和脂肪酸),它满足以下要求：$C₁₂／C_18:0=0,1-1.2$C₅₂-C₅₄甘油三酯含量<7.0%$C₃₆-C₄₀甘油三酯含量<25%$脂肪酸残基的链长为C_８－C₁₈$当被加到巧克力组合物中时，该甘油三酯的中间部分显示出良好的防起霜性能。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/