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一种即食酱香鱼的加工方法
- 专利权人:
- 澧县张公特色食品厂
- 发明人:
- 熊赢政
- 申请号：
- CN201010275516.9
- 公开号：
- CN102379431A
- 申请日:
- 2010.09.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蔡大盛
- 摘要：
- 一种即食酱香鱼的加工方法，它的主料是淡水鳊鱼，辅料有：白砂糖、食用油，酱油，啤酒，食用盐，肉桂，干辣椒，花椒及香料中的一种或多种；经过；剖洗；腌制；晾晒：焙烤、回润：卤制；灭菌：包装加工而成的整条即食酱香鱼；所述即食酱香鱼的食用方法是开袋即食；保存方法：常温下保存6个月；因本酱香鱼的主料为淡水鳊鱼，这种鱼的头小体宽呈扁平形，肉质细嫩，所用辅料除常用料的油、盐、酱油、糖和味精外，还有多种用于调味、增色和防腐的多种天然中草药，制法上只用中温焙烤和卤制，不经过高温油炸，鱼本身的营养和成分不被破坏，又渗近多种辅料的味道，因此这种鱼无腥味，有回味，呈香味；既可上桌，亦可零食；是餐桌菜肴、旅游休闲、馈赠亲友之佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
