鲜菜汁系列方便面制作工艺
- 专利权人:
- 河北省邯郸地区行政公署粮食局第一方便面厂
- 发明人:
- 孟慧,苗同顺
- 申请号：
- CN91103297.5
- 公开号：
- CN1066962A
- 申请日:
- 1991.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1992
- 代理人:
- 王苑祥`胡澎
- 摘要：
- 本发明是一种速食面的制作工艺，在传统方便面制作方法的基础上，以天然植物蔬菜原汁和固形添加剂取代水作为面粉和面的液体，制成菜汁系列方便面，既增加了方便面中的营养成分，又解决了方便面煮后韧性降低的问题。菜汁是经洗菜、粉碎、打浆、过滤后成汁。添加剂是由醋酸酶、碳酸钠、亚硫酸钠、硫酸钠、焦硫酸钠、食盐及碱面等成分混合配制而成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
