一种脐橙酒的生产方法
- 专利权人:
- 钟能强
- 发明人:
- 钟能强
- 申请号：
- CN200610003833.9
- 公开号：
- CN101003774A
- 申请日:
- 2006.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 一种脐橙酒的生产方法，属于酿酒工程技术领域，本脐橙酒的酿制方法为采用脐橙为原料经分选、清洗、剥皮后的脐橙压榨果汁为原料、离心、澄清、以赣南虔诚酒厂的“9789”酵母发酵、后酵、添满陈酿、分离、稳定、冷冻过滤、超高温瞬时杀菌、罐装等工艺酿制出干型脐橙酒、半干型脐橙酒、甜型脐橙酒、半甜型脐橙酒，干型脐橙发酵酒再经蒸馏，配置过滤陈酿，调配，冷冻过滤等工艺加工成脐橙白兰地酒。由于采取了先去除脐橙外皮，橙皮中的苦味物质没有榨入橙汁中酿酒，酿制出的脐橙酒风味更纯正；由于采用了赣南虔诚酒厂的“9789”酵母发酵，脐橙酒澄清透明、无夹杂物、无沉淀物；浅黄色或金黄色；具有纯正典雅的脐橙果香气和酒香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
