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一种猕猴桃酵素的制备方法
- 专利权人:
- 河南工业大学
- 发明人:
- 黄继红,刘娜,吕行,纪小国,郑丽博,惠明,廖爱美,赵祎,张亚奇
- 申请号：
- CN201710897387.9
- 公开号：
- CN107751995A
- 申请日:
- 2017.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种猕猴桃酵素的制备方法。选择果品优良的猕猴桃，去皮、去核、洗净、果肉切丁、用料理机粉碎并在所得猕猴桃浆液中加水，均质、离心取上清液，分装，加入白砂糖，湿热灭菌后，在无菌工作环境下冷却至37℃，进行接种种子液（植物乳酸菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌），摇匀后，在25℃～37℃发酵28～48h，得到猕猴桃酵素发酵液，然后加一定量的螯合剂进行螯合反应30‑40h（螯合剂的制备方法：果胶、柠檬酸、白砂糖、水等在搅拌情况下倒入预热80℃以上的水中，继续搅拌溶解均匀，包扎封口湿热灭菌，得到载体螯合剂溶液，冷却后待用），均质灌装即可制得益生菌猕猴桃酵素。本发明的猕猴桃酵素提高了猕猴桃的活性成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
