一种复合营养大红肠及其制作方法
- 专利权人:
- 石玉良
- 发明人:
- 石玉良
- 申请号：
- CN201410563937.X
- 公开号：
- CN104305319A
- 申请日:
- 2014.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 宁芝华
- 摘要：
- 一种复合营养大红肠及其制作方法，原料按重量配比由瘦猪肉和/或鸡胸肉，食用菌，胡萝卜，黑芝麻，核桃仁，黑豆，鹰嘴豆，松子仁，枸杞以及魔芋胶等组成；将瘦猪肉和/或鸡胸肉分别绞制成肉糜；将食用菌、胡萝卜切成片漂烫后，通过胶体磨磨成浆状；将黑芝麻、核桃仁、黑豆，等用胶体磨磨成粉状；将上述物料真空搅拌机中搅拌、滚揉，然后加糖、植物油、香辛料、食盐调味搅拌均匀后，在低温冷库中腌制处理24小时，装入肠衣；在85-92C0下蒸煮、或烤，使大红肠熟化，冷却后，得到肉香型、咸香鲜、略甜、低脂肪的大红肠或烤肠。制作的红肠口感好工艺简单；既富含蛋白质和膳食纤维，又降低大红肠的脂肪含量；具有保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
