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一种利用花生粕制备花生香精的方法
- 专利权人:
- 伊犁三润食品有限责任公司
- 发明人:
- 唐润平,任成华
- 申请号：
- CN201410366633.4
- 公开号：
- CN105265913A
- 申请日:
- 2014.07.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用花生粕制备花生香精的方法。包括以下制备步骤：(1)将花生粕烘干后再经超微粉碎机粉碎；(2)花生粕，加水，再加入氢氧化钠溶液将PH值调至11，加热50℃，2小时后把PH值调至7；(3)将碱解液加热至90℃，热变性20分钟；(4)酶解；(5)酶解后的液体离心过滤；(6)热反应：不锈钢容器内，加入过滤液，氨基酸D，氨基酸G，氨基酸A，氨基酸C，硫胺素(VB 1)，木糖，葡萄糖，花生油，蒸汽加热进行热反应，得到液态花生香精。优点：超微粉碎过程对花生粕中原有的营养成分影响较小，粉碎后的花生粕的粒度更加微小，粉体均匀性好。热反应技术制备的花生香精，香味纯正，香气逼真，风味良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
