炭烧笋干及其加工工艺
- 专利权人:
- 浙江耕盛堂生态农业有限公司
- 发明人:
- 伊奎鑫,刘仁杰,余红军
- 申请号：
- CN201610221165.0
- 公开号：
- CN105795389A
- 申请日:
- 2016.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 应圣义
- 摘要：
- 本发明提供一种炭烧笋干及其加工工艺，炭烧笋干由以下重量份的原料制成：复水笋干80‑120份、酱油1‑4份、卤味料2‑13份、香辛料0.05‑0.1份、植物油1‑5份。本发明炭烧笋干充分地保留了笋香味，并加入了十足的酱香味、卤香味和香辛风味。灌装时采用真空封口，并用高温杀菌，利用香辛料的抗微生物功能及植物油的隔离空气的功能，延长了炭烧笋干的保质时间，不需要添加任何防腐剂，避免防腐剂破坏笋的味道，保留了笋特有的口感和清香气味，口味更好。该炭烧笋干的加工工艺过程简单，利于控制成本，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
