一种麦芽原浆核桃的制备工艺
- 专利权人:
- 胡泽荣
- 发明人:
- 胡泽荣
- 申请号：
- CN201711319210.7
- 公开号：
- CN107772394A
- 申请日:
- 2017.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 董建国
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种麦芽原浆核桃的制备工艺，由大麦、小麦麦芽粉加工得到麦芽原浆，核桃带壳蒸煮后，经焙炒工艺得到核桃仁，将核桃仁浸泡在麦芽原浆中制得。本发明提供的麦芽原浆核桃工艺，操作简单，最大程度上保留了核桃原始营养价值，油而不腻、香酥而不燥热，老幼皆宜；大麦、小麦麦芽粉组合制得的麦芽原浆口感细润、韧性适中、香甜而不回酸。制得的麦芽原浆核桃具有补脑、益智、健胃助消化的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
