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一种粉末核桃油及其制备工艺
- 专利权人:
- 迪庆香格里拉天然营养植物有机食品开发有限责任公司
- 发明人:
- 和明生,刘蜀治,肖玉英,和蕊,和薇,李继春
- 申请号：
- CN200510010950.3
- 公开号：
- CN1331408C
- 申请日:
- 2005.08.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 范严生`朱玉丹
- 摘要：
- 一种粉末核桃油制备工艺，原料为野生核桃，各组份为，核桃油55-60％，核桃粉12-20％，玉米糖浆8-12％，麦芽糊精10-14％，乳化剂2-5％，淀粉酶0.02-0.1％，制备时采用去皮核桃仁，烘干、扎饼、压榨得纯野生核桃油，再处理为精制核桃油；核桃粉经调浆过滤、浓缩，将精制核桃油及包裹材料加入辅料混合均匀、均质、喷雾干燥经筛分得粉末核桃油。本发明的原料中不含残余农药化肥。本发明将核桃这一绿色食品采用现代加工技术加工为粉末核桃油，在制备工艺中尽量少的使用添加剂。该产品既可以作食品又可以作为食品添加剂，具有良好的溶解、乳化、储存、运输、分散抗氧化等性能，保质期可大大延长，且在食品加工中使用与其它原料无排斥作用，具有良好的相融性和配伍能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
