一种烘烤类糕点
- 专利权人:
- 回头客食品（福建）有限公司
- 发明人:
- 黄福阳
- 申请号：
- CN201310544204.7
- 公开号：
- CN103651686A
- 申请日:
- 2013.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种烘烤类糕点，其特征在于：相对于100重量份小麦粉，按照下述比率配合组分(A)~(D)：(A)油脂15~72重量份；(B)保湿剂0.01~2重量份；(C)乳化剂0.5~3重量份；(D)糖类50~100重量份；预先使它们含有气体，并调制成奶油状合物，再与小麦粉混合，得到坯料，然后对该坯料进行成形、烘烤，得到所述烘烤类糕点。本发明的烘烤类糕点口感清淡、有咀嚼感、且在口中不结块、无强烈粉渣感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
