方便云饨及其加工方法
- 专利权人:
- 王长明;张建军
- 发明人:
- 王长明
- 申请号：
- CN94118279.7
- 公开号：
- CN1106221A
- 申请日:
- 1994.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1995
- 代理人:
- 江增俊
- 摘要：
- 本发明是一种即食型方便云饨及其加工方法，本发明的方便云饨，面皮为面粉本色，光亮滑腻硬而不脆，内包熟化脱水的以鲜肉为主料按传统方法的馅，其加工方法是包制成型的云饨蒸气熟化，冷水洒淋冷却，速冻后冻干，即继续降温至-43℃迅速升温至50°—80℃范围内，并同时抽真空，本发明加工方法简单易操作，其方便云饨不失传统风味，具有极好的推广前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
