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方便云饨及其加工方法
专利权人:
王长明;张建军
发明人:
王长明
申请号:
CN94118279.7
公开号:
CN1106221A
申请日:
1994.11.15
申请国别(地区):
中国
年份:
1995
代理人:
江增俊
摘要:
本发明是一种即食型方便云饨及其加工方法,本发明的方便云饨,面皮为面粉本色,光亮滑腻硬而不脆,内包熟化脱水的以鲜肉为主料按传统方法的馅,其加工方法是包制成型的云饨蒸气熟化,冷水洒淋冷却,速冻后冻干,即继续降温至-43℃迅速升温至50°—80℃范围内,并同时抽真空,本发明加工方法简单易操作,其方便云饨不失传统风味,具有极好的推广前景。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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