一种可长期保存的泡菜制备方法
- 专利权人:
- 爱可道生物科技有限公司
- 发明人:
- 肖立安,宋阳力,刘铃,余凯,严骏
- 申请号：
- CN201711207928.7
- 公开号：
- CN107912739A
- 申请日:
- 2017.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 逯长明`许伟群
- 摘要：
- 本申请实施例示出一种可长期保存的泡菜制备方法。本申请实施例示出的方法，首先对泡菜采用食盐盐渍，使得一些细菌脱水死亡，然后采用热处理，进一步对所述泡菜进行灭菌，进而保证泡菜在制备的过程中的细菌均被杀死，本申请实施制备的泡菜，无任何细菌原，即使长时间保持，也不会发生细菌滋生的现象。进而保证本申请实施例制备的泡菜可以长时间保存。进一步，本申请实施例示出的方法，将泡菜进行快速冷冻，保证泡菜中的纤维，维持原状，保证泡菜的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
