一种黄瓜清汁及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 廖小军,赵靓,王永涛,李仁杰
- 申请号：
- CN201410466859.1
- 公开号：
- CN104172378A
- 申请日:
- 2014.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 韩建功
- 摘要：
- 本发明属于果蔬汁制备技术领域的一种黄瓜清汁及其制备方法。本发明的方法通过精选原料，通过CO2进行预杀菌，采用膜滤技术进行澄清，并采用处理温度为常温、处理时间短的超高压加工技术进行杀菌，可以有效的减少蒸煮味、防止褐变、减少二次沉淀、保持黄瓜的良好风味和营养物质，延长保质期。依照本发明生产的黄瓜清汁可溶性固形物1～4°Brix，透光率90～95％，pH＝4～7，微生物指标符合GB19297《果、蔬汁饮料卫生标准》和GB19645《巴氏杀菌乳》的规定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
