一种黑蒜发酵工艺
- 专利权人:
- 陈功
- 发明人:
- 陈功
- 申请号：
- CN201310102195.6
- 公开号：
- CN103169046B
- 申请日:
- 2013.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 施少锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑蒜发酵工艺，黑蒜置于黑蒜加热装置内进行发酵，所述黑蒜加热装置包括加热密封槽，温度控制器控制箱体内部温度使黑蒜发酵经历以下阶段：第一阶段室温经4小时加热到60-80℃，第二阶段为60-80℃恒温3-6天，第三阶段经1小时升温到75-90℃，第四阶段为75-90℃恒温10-15天，第五阶段经2-8小时降温到60℃，第六阶段为60℃恒温1-2天。本发明的黑蒜发酵工艺，合理控制了发酵时间和温度，提高了发酵效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
