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六堡茶的制备方法
- 专利权人:
- 梧州市中茗茶业有限公司
- 发明人:
- 宣景建,李访
- 申请号：
- CN201310496238.3
- 公开号：
- CN104543066A
- 申请日:
- 2013.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 黄有斯
- 摘要：
- 本发明公开了一种六堡茶的制备方法，茶菁经杀青、初揉、复揉、干燥、筛分后进行渥堆发酵，包括以下步骤：将5000～10000公斤的毛茶为一个茶堆单元行喷水、渥堆，每个茶堆单元的高度为700毫米～1000毫米，水量与毛茶的重量份为6:100；第一阶段发酵，每间隔1～2天对每个茶堆单元行喷水、翻堆，水量与毛茶的重量份为6:100，温度为35℃～50℃，湿度为60%～70%，时间为5天～10天；第二阶段发酵，每间隔2天对每个茶堆单元行喷水、翻堆，水量与毛茶的重量份为8:100，温度为30℃～45℃，湿度为60%～70%，时间为10天；将完成第二阶段发酵的毛茶晾干15天～20天即完成。与现有技术相比，本发明可控制毛茶发酵程度，生产适合不同口味需求的六堡茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
