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黑莓果汁饮料加工技术
- 专利权人:
- 江苏省中国科学院植物研究所
- 发明人:
- 吴文龙,闾连飞,李维林
- 申请号：
- CN200710024916.0
- 公开号：
- CN101120810A
- 申请日:
- 2007.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 黑莓果汁饮料加工技术涉及果汁加工技术领域。本发明选用优质的黑莓品种的原果汁为原料，选用天然的食品添加剂，应用现代先进的加工工艺和独特的配方，加工出天然的黑莓果汁饮料(原汁含量≥40％和原汁含量≥20％的2种产品)。本发明的优点是：①利用本发明技术中的独特配方，可以保持黑莓固有的色泽和风味，不添加辅助色素和香精，生产出的产品色泽红艳，晶莹剔透，具有天然的树莓香味。②黑莓原果汁含量≥40％时，产品中的含酸量会过高(≥0.5％)，本发明技术通过添加食品级的降酸添加剂，起到了很好的降酸效果。③本发明技术采用碟式离心机高速离心去除杂质，通过高温瞬时灭菌并快速冷却，可以充分保存原果汁的营养物质和天然风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
