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一种豌豆低聚肽硒及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院有限公司
- 发明人:
- 蔡木易,谷瑞增,鲁军,刘文颖,秦修远,潘兴昌,董哲,马勇,徐亚光,马永庆,陈亮,陆路,张海欣,魏颖,刘艳,曹珂璐,王憬,李国明,周明,王雨辰,王雨晴,凌空,毕园,崔欣悦
- 申请号：
- CN201811189889.7
- 公开号：
- CN109439712A
- 申请日:
- 2018.12.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种豌豆低聚肽硒及其制备方法和应用。其中该豌豆低聚肽硒在经过如下三种方式中至少一种的消化处理后,硒含量较消化处理前的变化率不超过3%:在pH值为2、温度为37℃的条件下,采用胃蛋白酶水解4小时;在pH值为7.5、温度为37℃的条件下,采用胰蛋白酶水解6小时;维持温度恒定37℃,首先在pH值为2的条件下,采用胃蛋白酶水解4小时,然后在pH值为6.8的条件下采用胰蛋白酶继续水解6小时。本发明提供的豌豆低聚肽硒能够被人体所有效吸收,能够用于补硒保健食品和抗氧化保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
