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Cider brandy whose distillate is refined in the short term by the addition of its nature-identical cider concentrate in terms of color and taste
专利权人:
Axel;Schultze-Petzold
发明人:
申请号:
DE202019002521
公开号:
DE202019002521U1
申请日:
2019.06.12
申请国别(地区):
DE
年份:
2019
代理人:
摘要:
Apfelwein-Brand, dessen farbliche und geschmackliche Veredelung durch Zusetzung Seines natur-identischen Apfelmost-Konzentrats zum Destillat stattgefunden hat.• Die Kelterung von Apfelmost ist einer oder mehrerer frei zu bestimmenden Apfelsorten nach eigener Wahl des Produzenten erfolgt:• danach erfolgte die Absonderung von Apfelmost aus dieser Kelterung zur Herstellung von natur-identischemApfelmost-Konzentrat mit gekühlter Aufbewahrung (10 Grad C) bis zur Fertigstellung des Destillats;• die Kelterung und Vergärung des Apfelweins aus dem natur-identischen Apfelmost und die Destillation des Apfelweines gemäß jeweiliger Methode des Produzenten mit dem Ergebnis eines farblosen Destillats ist erfolgt;Das Destillat war ruhig gestellt und gekühlt (10 Grad C) worden;• das natur-identische Apfelmost-Konzentrat war durch Erhitzung des zurückgehaltenen, gekühlten Apfelmosts in einem beschichteten Gefäß und Flüssigkeitsverdunstung bis zum Erreichen des gewünschten Konzentrats in Konsistenz, Farbe und Fruchtsüße erreicht worden;• nach dem Abfiltern des Apfelweindestillats wurden 2 cl. Konzentrat pro Liter Destillat zum Erhalten der gewünschten Farbe und süßen Milde des fertigen Apfelwein-Brandes zugegeben;Die Konzentrat-Zugabe je Liter Destillat ist gemäß Farb- und Geschmackswunsch des Produzenten unter strenger Beachtung der 10g-Zuckerbeschränkung in kleinen Schritten veränderbar;• Destillat und Konzentrat wurden intensiv durchgemischt, gekühlt und der „All Natural Identity Apfelmost-Konzentrat“ im Apfelwein-Brand ist für 1-2 Wochen nach Feststoff-Filterung fertiggestellt worden;Cider brandy whose color and taste enhancement has taken place by adding his nature-identical cider concentrate to the distillate. • The cidering of cider must be carried out on one or more freely identifiable apple varieties at the producer's own discretion: • then the cider has been separated from this press for the production of natural-identical canned apple juice concentrate with refrigerated sto
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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