您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

Способ производства компота из абрикосов
专利权人:
FEDERALNOE GOSUDARSTVENNOE BYUDZHETNOE OBRAZOVATELNOE UCHREZHDENIE VYSSHEGO OBRAZOVANIYA "DAGESTANSKIJ GOSUDARSTVENNYJ AGRARNYJ UNIVERSITET IMENI M.M. DZHAMBULATOVA" (FGBOU VO Dagestanskij GAU)
发明人:
Mukailov Mukail Dzhabrailovich,Мукаилов Мукаил Джабраилович,Akhmedov Magomed Eminovich,Ахмедов Магомед Эминович,Demirova Amiyat Fejzudinovna,Демирова Амият Фейзудиновна,Ulchibekova Nazima Abdulkafarov
申请号:
RU2017108854
公开号:
RU0002653002C1
申请日:
2017.03.16
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method of production of compote from apricots includes the preparation and packaging of fruits in cans followed by treatment in a microwave field with a frequency of 2,400 + 50 MHz for 1.5 minutes. Then the fruits are poured with syrup with a temperature of 98 °C, re-treated with a microwave field for 2.0 min, then the contents of the cans is heated to 92 °C and sealed. Cans are then sterilized in water at 95 °C for 15 minutes, without creating back pressure in the apparatus, while the cans are in the "upside down" position, after which they are cooled for 18 minutes in water, reducing its temperature from 95 to 40 °C.EFFECT: method reduces duration of heat treatment, thereby improving the quality of the finished product.1 clСпособ производства компота из абрикосов включает подготовку и расфасовку плодов в банки с последующей обработкой в СВЧ-поле с частотой 2400+50 МГц в течение 1,5 мин. Затем плоды заливают сиропом температурой 98°C, повторно обрабатывают СВЧ-полем в течение 2,0 мин, нагревают содержимое банок до 92°C и герметизируют. Далее банки подвергают стерилизации в воде температурой 95°C в течение 15 мин, без создания противодавления в аппарате, при этом банки находятся в положении «вверх дном» после чего ихподвергают охлаждению в течение 18 мин в воде, снижая ее температуру от 95 до 40°C. Способ обеспечивает сокращение продолжительности процесса тепловой обработки и тем самым повышение качества готовой продукции.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充