The invention relates to an apparatus for dividing food (1) by means of one liquid jet (4). The apparatus comprises a feed device (2) for transporting food (1) in the feed direction (V). The feeding device (2) includes a processing unit (5) that supports the food (1) to be divided. The liquid jet (4) is directed to the food (1) in the processing part (5). The apparatus comprises an outlet nozzle (3) arranged in the region of the processing part (5). The outlet nozzle (3) causes the liquid jet (4) to flow out. The processing part (5) below the food (1) is provided with a jet passage opening for the liquid jet (4) flowing out of the food (1). A jet receiver (6) and an outlet for the liquid jet (4) are provided below the jet passage opening. The known devices have the disadvantage that the cutting result is not optimal for some foods. The present invention provides a lower suction device (7) below the jet passage opening (10) and is collected for particles carried in suspension by the liquid jet (4) and / or in particular in the jet passage opening. Alternatively, an additional upper suction device (8) for the amount of liquid separated from the liquid jet (4) is optionally provided, which improves the disadvantages of the known devices. [Selection] Figure 1本発明は、１つの液体ジェット（４）によって食品（１）を分割するための装置に関する。装置は、送り方向（Ｖ）に食品（１）を搬送するための送り装置（２）を備える。送り装置（２）は、分割される食品（１）を支持する加工部（５）を備える。加工部（５）において液体ジェット（４）が食品（１）に向けられる。装置は、加工部（５）の領域に配置された出口ノズル（３）を備える。出口ノズル（３）は、液体ジェット（４）を流出させる。食品（１）の下方の加工部（５）は、食品（１）から流出する液体ジェット（４）のためのジェット通過開口を備える。液体ジェット（４）のためのジェット受け（６）および排出口が、ジェット通過開口の下方に設けられる。既知の装置は、食品によっては切断結果が最適ではないという欠点を有する。本発明は、ジェット通過開口（１０）の下方に下部吸込み装置（７）が設けられ、液体ジェット（４）によって浮遊状態で運ばれる粒子のため、および／または、特にジェット通過開口に収集されるか、液体ジェット（４）から分離される液体量のための付加的な上部吸込み装置（８）が随意に設けられていることによって、既知の装置の欠点を改善する。【選択図】図１
