The present invention relates to a method for producing non-fried, instantly-restored container-type dry noodles. More specifically, the present invention provides a method for producing instantly-restored container-type dry noodles, the method comprising the steps of: (a) making a dough sheet by mixing raw materials and making dough (b) making the dough sheet into noodles and forming a wave on the produced noodle strand (c) producing steamed noodles by steaming the noodle strand having a wave formed thereon (d) inputting the steamed noodles into a drying frame by cutting and measuring the steamed noodles and (e) drying the inputted steamed noodles in the drying frame at a high temperature of 140 to 180 °C for 2 to 5 minutes or less.La présente invention concerne un procédé de production de nouilles sèches non-frites du type à préparation instantanée dans un contenant. Plus particulièrement, la présente invention concerne un procédé permettant de produire des nouilles sèches non-frites du type à préparation instantanée dans un contenant, le procédé comprenant les étapes consistant à : (a) fabriquer une feuille de pâte par mélange de matières premières et fabrication de la pâte (b) fabriquer la feuille de pâte en nouilles et former une ondulation sur le brin de pâte produit (c) produire des nouilles cuites à la vapeur par cuisson à la vapeur du brin de nouilles sur laquelle une ondulation est formée (d) insérer les nouilles cuites à la vapeur dans un cadre de séchage par découpage et mesure des nouilles cuites à la vapeur et (e) sécher les nouilles cuites à la vapeur insérées dans ce cadre de séchage à haute température allant de 140 à 180 °C pendant 2 à 5 minutes ou moins.본 발명은 기름에 튀기지 않은 즉석 복원 용기형 건조면의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 본 발명은 (a) 원료를 배합하고 반죽하여 면대를 제조하는 단계 (b) 상기 면대를 제면하여 제조된 면선에 웨이브를 형성하는 단계 (c) 상기 웨이브가 형성된 면선을 증숙하여 증자면을 제조하는 단계 (d) 상기 증자면을 절단하고 계량하여 건조용 틀에 투입하는 단계 및 (e) 상기 투입된 증자면을 상기 건조용 틀에서 140 내지 180℃의 고온에서 2 내지 5분 이하로 건조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 즉석 복원 용기형 건
