The present invention relates to a seasoning composition which contains ammonium chloride, a yeast extract, and maltodextrin as main components, in addition to crystalline glucose powder, nucleic acid I + G, modified starch, amino acid, onion powder, garlic powder, powdered soy source, and organic acid at a specific content ratio. The seasoning composition has low content of sodium, and also ensures excellent saltiness, savory taste, and excellent nutritional values. The present invention further relates to a production method thereof.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 염화암모늄, 효모추출물 및 말토덱스트린을 주성분으로 포함하고, 여기에 분말결정포도당, 핵산 I+G, 변성전분, 아미노산, 양파분말, 마늘분말, 간장분말 및 유기산이 일정 함량비로 포함되어 있음으로써, 나트륨 함량이 낮으면서도 우수한 염미 및 감칠맛을 나타내고 영양학적인 측면에서도 우수한 시즈닝 조성물과 이의 제조방법에 관한 것이다.
